Antigua abacería de San Lorenzo

¡Hola a todos! El otro día terminé en este bar por casualidad, ya que el bar en el que originalmente había pensado está cerrado. Antes que nada tengo que aclararos que, a pesar del nombre, este bar está en Nervión, cerca de la Buhaira. Por lo que oí comentar a la chica que llevaba el sitio, originalmente fue una franquicia de la conocida Antigua abacería de San Lorenzo pero luego se separaron y ya no tienen nada que ver. Como buena abacería que es, en este bar encontrareis chacinas y quesos, montaditos y panes y alguna que otra conserva. Además tienen una carta de vinos, aunque no muy extensa, que también pueden pedirse por copas. Empezamos con una copa de Ribera (Carramimbre, ¡muy bueno!) y un par de tapas para compartir: paté de pato al armagnac con naranja amarga y queso en aceite, los dos muy buenos y con su pan tostadito, muy apetecible. También nos pedimos una tapa de torta del casar y otra de queso de cabra a las finas hierbas, y estaban los dos muy sabrosos.

Después nos pasamos a los montaditos, primero un gratín de mozzarella de búfala y salmón y un montadito de chorizo y mozzarella. Los montaditos están hechos en grill por lo que se quedan tostados y bien fundido el queso, ¡justo como a mí me gusta! Después yo seguí con el mismo palo y me pedí un último montadito tres quesos, que estaba estupendo, y mi amiga fue una valiente y se atrevió con el montadito de anchoas y leche condensada, que de vez en cuando se ve en alguna carta pero nunca había visto a nadie pedírselo. Yo no fui capaz de darle un bocadito pero según mi amiga no estaba mal, ¡habrá que fiarse!

El sitio es agradable, y como está un poco escondido, se encuentra en una calle paralela a la avenida de la Buhaira, es bastante tranquilo. Además, me pareció bastante razonable de precio y un buen sitio para tomarse una copa y un picoteo informal, sobre todo si, como ya he comentado alguna vez, eres una amante de los quesos.

Pati tó

¡Hola a todos! Para quien no lo conozca, el Pati tó es una especie de abacería francesa que se encuentra cerca de la calle Feria. Allí venden principalmente quesos, patés y vinos, que puedes también tomarte allí, ya que te preparan pan tostado y el vino puedes pedirlo por copas. Aunque no es especialmente barato, personalmente es uno de mis sitios favoritos en Sevilla ya que, como creo que he comentado en alguna ocasión, soy una fanática del queso, y aquí encuentro quesos que no puedo encontrar en otras tiendas o bares de la ciudad. Además, también los vinos y los patés están deliciosos, por lo que para un picoteo informal es un sitio perfecto. Eso sí, el sitio es algo pequeño y tiene muy poco sitio para sentarse, por lo que lo más probable es terminar tomándose algo de pie en la barra.

De vez en cuando también organizan algunos eventos, cuando empieza la temporada de algún vino, o en alguna fecha señalada para ofrecer cocina típica francesa. Hace un par de semanas me enteré de que el domingo habría raclette en Pati tó, así que para allá nos fuimos unas amigas y yo. La raclette estuvo estupenda, el queso fundido estaba espectacular y para acompañar había patatas cocidas, cebollitas y pepinillos encurtidos y embutidos, que combinaban estupendamente

Hace un par de meses abrieron un nuevo local, en la puerta de al lado, el bistró, que está organizado más como un bar, con más espacio y más mesas. Además tienen cocina, presentando una carta donde el pato es el principal protagonista, aunque también podemos encontrar otras raciones; sin olvidarnos de que se pueden seguir pidiendo los quesos, patés y vinos que también encontramos en la tienda.
No tengo fotos del local o de los quesos, pero os dejo el enlace de la página web para que vayáis abriendo boca y veáis que pinta tan estupenda tiene todo: http://www.patitosevilla.com

Casa Paco

¡Hola a todos! De vuelta por los bares de Sevilla, hoy os traigo un bar que causa sensación entre la gente que conozco. Se trata de Casa Paco, por la zona de Nervión cerca de la calle Sinaí, al que hay que llegar callejeando un poco. La primera impresión es la de un bar de barrio normal y corriente, pero eso cambia al echar un vistazo a la carta, donde te encuentras una gran variedad de tapas, bastante elaboradas y de gran calidad. He ido con gente de todo tipo a este bar y a todo el mundo le ha encantado y ha encontrado tapas a su gusto, además de que la relación calidad-cantidad-precio es estupenda, por lo que tienes el éxito asegurado si llevas a tus amigos por allí.

La última vez que estuve en Casa Paco pedimos Arroz con Perdiz, el plato del día, que estaba correcto pero quizás fuera la tapa más flojilla; una tapa de pastel de berenjenas, muy sabroso y con abundante queso gratinado por encima; y solomillo con salsa de mostaza, también bastante bueno aunque quizás demasiado suave la salsa para mi gusto.

En la siguiente ronda pedimos cebollitas francesas rellenas de mousse de foie, una tapa espectacular de sabor, y bastante contundente, ya que más que como podéis ver en la foto es una media cebolla caramelizada con un buen medallón de mousse de foie y con su salsa, así que mejor compartirla. También pedimos bacalao al ajo confitado, con el bacalo sobre un lecho de salsa de tomate y por encima y gratinado la salsa de ajo que complementaba perfectamente.

Como el bar tiene tanto éxito y es realmente pequeño para el público que tiene, hace algo más de un año se quedaron con el local de enfrente y lo tienen preparado como salón comedor. También se han quedado con un bar cercano, en la paralela calle de Muñoz Seca donde hay algo más de espacio y mantienen la misma carta, así que ahora es un poco más fácil ir a este estupendo bar, que os recomiendo rotundamente.

Jornadas de la tapa Toledo XII edición (II)

Como ya os comenté en un post anterior, durante el mes de Noviembre se celebra en Toledo capital las XII Jornadas de la Tapa, donde participan gran parte de los bares del centro y otros muchos de otros barrios. El año pasado fue una gran experiencia así que este fin de semana cuando he estado por allí no he dudado en repetir. En esta ocasión he probado siete tapas y en todos los casos han sido en bares nuevos, que es uno de los encantos de estas jornadas, ya que todos los bares se "curran" mucho la tapa del concurso, por lo que muchas veces pasas por bares que no están en tu ruta habitual.
Empezamos la ruta en el restaurante Apotheca, en el callejón del Lucio 3, totalmente desconocido para mí y una muy grata sorpresa: es un local que lleva poco tiempo funcionando, creo que desde el verano, y que está construido aprovechando unos aljibes musulmanes, pero con detalles modernos en construcción y también en la carta y en la coctelería. La tapa de este local se titulaba "Esta no es la tortilla de mamá" y era una versión de tortilla compuesta por crema de cebolla tostada, sabayón de huevo, espuma de patata, trufa y cecina de ciervo, muy original en su presentación en un vaso de tubo y con una maravillosa mezcla de texturas y sabores. Además con la bebidas (un poco caras a decir verdad) nos pusieron una tapa de carcamusas (carne en salsa) que también estaba muy buena.

La segunda parada fue en el hotel Alfonso VI, en General Moscardó 2, en un restaurante de tipo clásico, orientado al turismo. Allí nos tomamos en la barra un Fricasé de ciervo a la reducción de vino tinto de la Mancha, sobre crocanti de hojaldre, con fusión de frutas y verduras, que me sorprendió muy gratamente; la combinación de sabores era muy original y se complementaban muy bien los toques dulces y salados.

La tercera tapa la tomamos en el restaurante Locum, en la calle Locum nº 6, que se encuentra en una antigua casa del siglo XVII rehabilitada con mucho encanto. Allí nos ofrecieron una Mini hamburguesa de rabo de toro con mostaza y berenjena, que estaba realmente sabrosa, y que venía acompañada por un cucurucho de maíz relleno de puré de patata frita con ketchup y mostaza, que estaba también estupendo.

Terminamos el almuerzo pasando por el bar Adolfo Colección 1924, en la calle Nuncio Viejo nº 1, al lado de la catedral, donde la tapa de la jornada era Crema de patata, dos mojos y huevo de corral, una tapa algo más  contundente pero también sabrosa y cuidada, siendo las salsas de pimiento del piquillo y una salsa verde.

Al día de siguiente volvimos otra vez de ruta de tapas, esta vez para cenar, y visitamos tres nuevos bares, empezamos primero por el bar Alfileritos 24, también construido en una vieja casa en ruinas con un gran proyecto de rehabilitación, y donde tomamos Volován de morteruelo con salsa de setas, muy buena tapa con una gran combinación de sabores entre el sabor intenso del morteruelo aligerado por la salsa de setas.

Despues fuimos al asador Txoco, en la Plaza de la Ropería 1, donde nos ofrecieron una Bomba de patata rellena de "Ferrero Rocher" de morcilla, perda de Idiazábal y compota de otoño. La tapa tenía una bonita presentación y era una buena cantidad. De sabor estaba bastante bien, aunque quizás no llegaban a combinar del todo.

La última parada de este año de la Jornada de la tapa en Toledo fue en el bar Babia, en la calle Sierpe 11, donde tomamos una Milhoja melosa gratinada con manzana verde (que llevaba patata, cebolla caramelizada, carrillada, bechamel de queso y reducción de manzana), que aunque estaba buena, era algo flojilla de sabor y también en presentación.

Como podéis ver, la Jornada de la tapa en Toledo merece la pena ser visitada, además de que podréis disfrutar mientras vais de bar en bar de una ciudad preciosa, y también de muchos locales rehabilitados y que han utilizado elementos históricos de la ciudad que son un placer también a la vista. Además las tapas cuestan como mucho dos euros, por lo que sale bastante bien de precio y te permite comer en algunos restaurantes que normalmente salen un poco de presupuesto. Por cierto, una vez visitados cinco locales hay urnas donde votar tu tapa preferida, y además entrar en concurso de fines de semana, cenas, etc.; y yo personalmente me quedé con la primera tapa que os he presentado.

¿A alguien le apetece pasarse por Toledo? Quien esté tentado tendrá que darse prisa, ¡ya que termina el 27 e Noviembre!

Ovejas Negras

El otro día me pasé por la calle Hernando Colón a probar el bar Ovejas Negras, que tenía mucha curiosidad por conocer viendo las fotos tan apetecibles que aparecían en Facebook en De tapas por Sevilla. La primera impresión al llegar fue muy buena, el local estaba muy ambientado, la estética del local estaba muy cuidada y las tapas que se veían a la gente tenían una pinta estupenda; así que nos buscamos un trocito de barra y empezamos pidiendo un risotto de setas y una minihamburguesa, que podéis ver en las fotos:

Las dos tapas, aunque un poco caras a mi parecer, estaban realmente buenas, el risotto estaba sabroso y en su punto y la minihamburguesa estaba muy jugosa y la salsa que la acompañaba, de curry creo, le iba estupendamente. Para la segunda ronda pedimos un wok de pollo y verduras, que estaba bueno, pero sin mucho que destacar; y una pizza aérea con tomate, rúcula y queso, y que fue claramente una mala decisión: visualmente tenía una apariencia algo esférica (como un pequeño cojín redondo), y esto hacía que los ingredientes no se pudieran distribuir bien por lo superficie, dejando gran parte de ella seca; además la masa era rígida, tipo "regañá", por lo que al intentar partirla se rompió en mil pedazos, cayéndose parte y poniéndonos perdidos; por último era realmente cara ya que si no recuerdo mal costaba seis euros. Lamento no tener fotos de la segunda tanda de tapas, ya que sé que es difícil de imaginar la pizza.

En conclusión, aunque la visita empezó estupendamente, la segunda tanda me desilusionó bastante. De todas maneras tengo pendiente pasarme una segunda vez, ya que me da la impresión de que no estuvimos especialmente afortunados en la elección de las tapas, ¡ya os contaré!

Bar Emilio

Hoy os traigo un bar de los de toda la vida, el bar Emilio en Los Remedios. Está en una plazoleta por lo que tiene muchas mesas en la calle, lo que en una ciudad como en Sevilla siempre es un punto a favor. Otro aspecto a tener en cuenta es el trato a los clientes, que es cercano y atento. Además el dueño suele estar en el bar atendiendo a la gente, lo que se nota. 

Respecto a la carta, son tapas y raciones de toda la vida, abundantes, variadas y bien de precio. La última vez que fui nos pedimos ensaladilla, solomillo al whisky, capricho a la bechamel (creo que ése era su nombre, consistía en jamón york y queso con bechamel rebozado y frito, pinchado con un palillo) y flamenquín de marisco. Como podéis ver en las fotos son tapas de un buen tamaño y rondaban los 2,5 € por lo que es un sitio interesante para tomarse algo si andas por Los Remedios, ¡ya me contaréis si os pasáis!

La Manchega

El bar de hoy es un bar de los de toda la vida, cerca del hospital Macarena. Como podeis ver en la foto tiene un estilo sencillo, con muchas mesas en la calle, lo que lo hace muy apetecible con el buen tiempo que suele hacer en Sevilla.

La carta es más bien clásica y tienen una buena variedad de tapas y platos (éstos últimos están a mitad de camino entre una media ración y una ración). Son famosas sus patatas bravas, que mencionaron hace un par de años en The Wall Street Journal, y que recomiendo personalmente. Además suelen tener platos fuera de carta (aunque algunos ya se han convertido en clásicos y están siempre en las pizarras) como el solomillo a la carbonara o solomillo de la casa, que están realmente buenos. Como ya comenté adoro el queso, así que recomiendo especialmente el queso de cabra al horno, que viene envuelto en bacon y acompañado de una ensalada con cacahuete, ¡ está para chuparse los dedos! Además de la buena comida y de que las cantidades son más bien generosas, tiene un precio magnífico, normalmente con diez euros se come estupendamente. Aqui os dejo unas fotillos del plato de solomillo a la carbonara, las patatas bravas y la provoleta, ¿a que tienen buena pinta?

Jornadas de la tapa Toledo XII edición

¡Hola a todos! En este post, como habréis visto en el título, no hablaré de ningún sitio de Sevilla, si no que subimos unos 500 km al norte hasta Toledo. Por motivos personales este último par de años he estado bastantes veces en esta preciosa ciudad, y el año pasado fui durante las Jornadas de la tapa, que tienen lugar por estas fechas. Toledo, en general, tiene bares muy buenos, y algunos en edificios singulares que le dan un encanto añadido.
Cuando llegan las jornadas de la tapa, este año en su decimosegunda edición, todos los bares que participan, que son bastantes, elaboran una tapa para concurso. Esa tapa, que ronda los dos euros en la mayoría de los establecimientos, suele ser más bien elaborada, aunque también las hay más sencillas y de estilo más clásico, y muy cuidada en sus detalles, con muy buenas presentaciones y detalles originales en muchos de los casos.
A los clientes se les da una cartilla, donde te sellan en los establecimientos que visites, y cuando hayas probado cinco tapas mínimo se puede votar por la mejor tapa del concurso, participando además en un sorteo. La verdad es que es una experiencia estupenda, ya que los bares y restaurantes realmente ofrecen lo mejor que saben hacer, y es una forma muy agradable de descubrir los bares de la ciudad. ¡Si voy este año otra vez ya os contaré!
Os dejo el enlace donde podéis ver toda la información, incluyendo los bares participantes y las tapas, por si alguno se anima:
http://www.hosteleriadetoledo.com/tapas/XII_JORNADAS_DE_LA_TAPA_EN_TOLEDO/

Panrallao

El bar al que he ido hoy es un bar bastante nuevo, y parece que está teniendo bastante éxito. Se llama Panrallao y está en Nervión, en la calle Divino Redentor. Tiene una carta más bien reducida, ¡pero todo lo que he probado es exquisito! También tiene una variada carta de vinos por copas, que acompaña muy bien a las distintas tapas.

Tienen un tapeo creativo, con una base tradicional pero añadiendo algunos ingredientes originales y elaboraciones más cuidadas. He probado prácticamente todas las tapas ya, y tengo que decir que ninguna me ha defraudado, todas son muy sabrosas, con muy buena presentación y con unas combinaciones de sabores estupendas. Además para el tipo de cocina que tiene y la calidad de la comida, los precios son más que aceptables, por lo que es un muy buen bar para conocer, y yo personalmente aprovecho siempre que puedo para llevar a otra gente por alli.

La última vez que fui nos dimos un buen homenaje, aquí os pongo lo que tomamos y os dejo unas fotillos al final: hamburguesa de presa ibérica con sendra, queso al romero, mostaza de px y jamón crujiente, buñuelos de salchichón con mermelada de cebolla; carrillada con setas en puré especiado (tengo que admitir que es mi tapa favorita); arroz cremoso con sepia en su tinta; y como postre coulant de nocilla (¡bueniiisimo!).

Colette

¡Hola a todos! Hoy no os traigo un bar sino una pastelería, y es que me gusta tanto que, ¡no he podido evitarlo! Es una pâtisserie y boulangerie francesa que tiene muy buena variedad de dulces, y algún que otro salado, y todo de buenísima calidad. Tiene unos pasteles que están deliciosos, mi favorito es la de chocolate y creme bruleé aunque todas las que he probado son buenísimas y hay mucha variedad: saint-honoré, tatin, pirámides de chocolate, tartaletas de limón. etc., que también se pueden pedir bajo encargo como tartas. Como buen sitio francés también tienen macarrons y eclairs que tienen una pinta estupenda, aunque aún no los he probado.
También tienen unos croissants y pain au chocolat muy logrados, y unas palmeras de hojaldre deliciosas. Puedes encontrar también bolsitas pequeñas con magdalenas o galletas.
Respecto a los salados, tienen varios hojaldres y quichettes, que te aconsejan siempre calentarlas ligeramente en el horno o en la plancha, y el par que yo he probado estaban espectaculares. También tienen un pan muy bueno, y algunos son más originales, con cereales, aceitunas o con queso gratinado.
Aunque está más bien pensado para llevar, tiene dos mesitas donde te puedes sentar a comer lo que compres, lo que viene muy bien porque cuando pasas por delante del escaparate te entra todo por los ojos y más de una vez he terminado sentada allí porque se me ha encaprichado algo.
Aquí os dejo una foto del escaparate para que veáis qué pinta más apetecible:

Tapas de Sevilla

El otro día quedé con unas amigas en este bar del borde del centro para cenar. La primera impresión del local es de un sitio cuidado y agradable, de decoración sencilla en tonos blancos. Estaba bastante tranquilo y nos sentamos en el interior, aunque también tiene una terraza que da a los Jardines de Murillo.
La carta es bastante variada y de tipo tradicional, pedimos un par de tapas cada una y terminamos llenísimas, ya que las cantidades son muy generosas. Os pongo unas fotillos de algunas de las tapas que nos pedimos:

- Cazón en adobo: bien frito y bien adobado, ni muy fuerte ni con excesivo limón. ¡Aprobado con nota!

- Pechugas con bechamel: solo con esta tapa se podría cenar, bien servido de bechamel, y como antes, bien frito.

- Queso de cabra gratinado con mermelada: ¡riquísimo! (tengo que admitir que tengo debilidad por el queso)

- Milhojas de tomate y queso fresco: bueno, aunque quizás demasiado ajo para mi gusto.

Como impresión general, me pareció un buen bar, agradable, de corte clásico, y muy bien de precio (las tapas rondan los cuatro euros, pero visto el tamaño me parece muy económico), y muy bien ubicado, ya que está en la puerta de la carne y encaja perfectamente cuando tienes planes en el centro.

Alboroní

Hoy vamos a ir a los remedios a tapear, a un bar llamada Alboroní. Es un bar medianamente nuevo, que ofrece una cocina renovada, aunque también tiene en carta tapas tradicionales. El local es de estilo moderno, amplio y tanto con mesas altas como bajas. Los camareros son muy atentos, suelen estar pendiente de las mesas y se van interesando periódicamente por cómo van las cosas. He estado varias veces pero os voy a contar la última vez que fue de tapeo: empezamos con magret de pato con frutos rojos y solomillo con foie, las dos muy sabrosas, aunque el foie era un poco escaso.

Después pasamos a un arroz meloso con setas, muy muy rico, y un crepe de espinacas, también buenísimo.

Para beber hay una carta de vinos que se pueden pedir tanto por copas como por botellas,. Aparte normalmente tienen ofertas de botellas de vino con tablas de queso, o una botella de cava con  un combinado de postres que algún día caerá.

Estas tapas son las que tomé el último día, pero todas las demás que he probado estaban estupendas, y los platos fuera de carta son muy recomendables, aunque algo caros. De precio tengo que decir que, aunque no es barato, lo veo aceptablemente bien, visto la calidad y variedad de la comida. Eso sí, una recomendación, sale mucho más a cuenta comer a base de tapas que de raciones, visto la relación cantidad/precio de estas.

La azotea

Empiezo mi blog con el bar en el que estuve el sábado pasado: La Azotea, en la calle Jesús del Gran Poder. Había hecho varios intentos de ir en los últimos meses pero siempre estaba abarrotado, así que ahí va un aviso: llegad muy temprano (abre a la una y media) o, ¡estad preparados para esperar un buen rato! El local es más bien pequeño, tiene 6 o 7 mesas, donde solo se pueden pedir raciones y medias raciones, y luego la barra y una mesa alta y un par de superficies para tapear.

Nosotros al final tuvimos que esperar un buen rato, pero como de esta vez no pasaba sin probarlo, nos armamos de mucha paciencia, y un par de copas de vino, y nos quedamos haciendo tiempo en la barra hasta que por fin nos dieron una mesa.

Una vez sentados cogimos la carta decididos a compensar la larga espera y, ¡vaya si lo hicimos! El orden de los platos fue un poco aleatorio, ya que fuimos pidiendo según se nos antojaba, pero ahí va:

- Saquitos de pasta filo rellenos de puerro, queso y langostinos

- Lomo Black angus con patatas violette

- Presa ibérica con cebolletas en salsa payoya

- Verduras al aroma de albahaca y queso de cabra gratinado

- Foie con melocotón y pan de especias

Todo estaba espectacular y fuimos regándolo con copas de vinos distintas, ya que tienen bastante variedad de vinos por copas, lo que para mí es un gran punto a favor. Me gustaron especialmente la presa ibérica y el foie, realmente sabrosos y original; y me decepcionaron un poco las verduras, estaban dentro de las especialidades y las pedía prácticamente todo el mundo así que me esperaba algo más de unas verduras al dente (si llevaban albahaca ni la noté) con queso, que estaba bueno pero no espectacular. De todas formas en general la cocina era exquisita y aún quedan muchas otras cosas que probar con una pinta estupenda. Eso sí, aunque ya no podíamos más nos pedimos un postre para compartir: coulant de chocolate con salsa de mandarina y helado, ¡realmente la guinda del pastel!

Por último el momento de la cuenta: aunque no considero que fuera barato, visto la calidad de todo y el homenaje que nos pegamos me pareció un precio razonable, y un sitio al que claramente volveré, ¡aunque haya que ir tempranísimo!

Declaración de intenciones

Hola a todos! Si Sevilla anda bien surtida de algo es sin dudas de bares, hay de todo tipo, desde el bar de toda la vida con el tapeo clásico hasta bares de diseño con combinaciones sorprendentes. Aunque es imposible conocérselos todos, aqui iré colgando los bares que ya tengo "fichados" y los nuevos que vaya visitando, para ir poco a poco descubriendo el panorama del tapeo de la ciudad. ¡Espero que lo disfruteis!