Taller degustación de tapas en La Casa De Los Quesos

Hola a todos,

disculpad por la larguísima ausencia, me casé hace un par de meses y entre las organizaciones pre-boda, el viaje y la vuelta a la rutina he tardado más de lo que esperaba en retomar el blog.

Y como primer post después de tantísimo tiempo os traigo una experiencia muy recomendable, para que os apuntéis todos los que podáis: alguno de los talleres de La Casa De Los Quesos.

La Casa De Los Quesos (o LCDLQ) está situada en Jesús del Gran Poder, y es una tienda especializada en quesos, mi perdición; y también venden vinos, productos artesanos como mermeladas, salsas, pastas y aceites entre otros. Aqui podréis encontrar quesos difíciles (por no decir imposibles) de encontrar en otro lugar de Sevilla, y delicias como pasta con trufa.

Aparte de ser una tienda estupenda, organiza bastantes catas y talleres. Para enterarte de los eventos, alguna vez que paséis por el lugar podéis pedir que os avisen por email, o seguir su página de facebook. En mi caso me apunté a un taller-degustación de tapas, con un precio de quince euros,que consistía en una explicación del chef José Almenta de la preparación de varias tapas, realizadas al menos con algún ingrediente del negocio, para después probarlas maridándolo con varios vinos. El menú fue el siguiente:

- Mini vol au vent de queso de los picos de europa y geleé de tempranillo
- Ensalada de rúcula, tomates secos en aceite y queso de cabra pinsapo al pimentón
- Rollito de otoño de espinacas, setas y cabrales
- Linguine de trufa con ajos tiernos y parmesano
- Galletas de avena con mascarpone y granada.

Todo estaba muy bueno, y era fácil de preparar, aunque mi plato favorito fueron los linguini, ¡estaba absolutamente delicioso!

Los vinos con los que maridamos tan estupenda comida fueron un verdejo, viña cimbrón verdejo 100%; un ribera, hesvera roble; y un toro, palacio de villachica roble; todos de calidad, aunque por mi gusto personal me quedo con el ribera (el blanco también estaba estupendo, pero quizás el queso azul de la primera tapa era demasiado fuerte para poder apreciarlo bien).

Aparte del aspecto gastronómico de la cita, también hay que destacar el buen ambiente de la reunión, el dueño, el cocinero, la distribuidora de vinos fueron encantadores y estuvieron disponibles para las mil y un preguntas que les hicimos, y los asistentes estábamos todos más que dispuestos a pasar un buen rato y probar cosas nuevas. Además, el aforo máximo es doce, lo que permite que el grupo se relacione y haya un ambiente distendido y agradable.

Al final de la noche, los que quisimos nos llevamos algún que otro producto de la tienda (hacen un descuento a los asistentes) y creo que todos salimos con muchas ganas de repetir experiencia.

Como no hice fotos de nada en absoluto (la falta de costumbre), os dejo con una foto de su página de facebook y con el enlace por si queréis cotillear, recomendándoos a todos los que podáis que probéis porque merece la pena.

Quinoa

¡Hola a todos! Hoy os traigo un bar fuera de la ruta habitual de tapas, pero que quería presentaros ya que voy de vez en cuando desde la oficina. Aparte de que sirven unos desayunos espectaculares, tienen una carta de tapas amplia, menús de diario y menús para celebraciones de comidas de negocios.
En esta ocasión éramos dos personas para almorzar, y cada uno pidió dos tapas.

Empezamos con una tapa de berenjenas con salmorejo, con las berenjenas fritas en tempura, crujiente y ligera; y otra tapa de berenjena, esta vez una milhoja, también con la berenjena en tempura y con queso de cabra y reducción de mil y vinagre de módena. Las dos tapas muy sabrosas, de cantidades generosas y bien elaboradas.

Las tapas que siguieron fueron una hamburguesa de buey de kobe y unas gulas con patatas. La hamburguesa estaba muy jugosa, sabrosísimas e iba acompañada con una salsa de oporto creo, que combinaba a la perfección. Y, aunque no se aprecie bien en la foto, tenía un tamaño más que generoso (tanto que tuvimos que preguntar para asegurarnos que solo era una tapa). La tapa de gulas con patatas estaba perfectamente presentada, como todas las demás tapas (aunque le atacamos antes de acordarme de hacer la foto, perdón), y era también generosa en cantidad, con las gulas salteadas al ajillo en su punto justo, con patatas paja y el huevo no muy hecho, que unificaba muy bien la tapa.

Como podéis ver, las tapas tienen muy buen tamaño para el precio (tres euros), y en general es así, salvo alguna tapa más elaborada que puede ser más escueta. En total, por algo más de siete euros por persona, incluyendo refresco, habíamos almorzado. La atención del local también es bastante buena, las camareras son simpáticas y atentas e intentan que los platos salgan escalonados. La única pega es que son algo lentos, sobre todo si vas a tomarte algo rápido desde el trabajo, pero por lo demás es un sitio estupendo, mucho más de lo que normalmente se espera uno para un bar de zona de oficinas.

¡Hasta el próximo bar!

La mejor tarta de chocolate del mundo

¡Hola a todos! Hoy quiero compartir con vosotros un sitio fuera de lo habitual, ya que el local es principalmente un estudio de interiorismo llamado Estudio Gavira, que por cierto ¡tiene una pinta estupenda! Pero aunque parezca extraño en un primer momento es también el sitio donde se vende la llamada "Mejor tarta de chocolate del mundo". Esta tarta se creó hace veinticinco años en un restaurante de Lisboa y tuvo tanto éxito que se abrió una confitería para poder venderla aparte, y hoy en día se vende en España tanto en Madrid como en Sevilla y también se ha empezado a comercializar en Brasil y Estados Unidos.

La tarta se puede comprar para llevar en tamaño pequeño o grande (8 y 14 porciones respectivamente) y en dos variedades, 53% de chocolate, la tradicional, y de 70%. Además, también se puede comprar en porciones y tomar allí con un café o un té. Yo he probado las dos y la verdad es que en cualquiera de las dos versiones está absolutamente deliciosa. Esperaba que la del 70% fuera más amarga, pero la verdad es que no se nota mucho la diferencia y está tremendamente sabrosa.

La tarta, que no lleva harina, está hecha de capas de crema chocolate Valrhona y de algo similar al merengue de chocolate (en la página web lo llaman suspiro) y las distintas texturas hacen una maravillosa combinación. Además, el merengue hace que la tarta sea más ligera de lo que suelen ser otras tartas de chocolate. Claramente, es una tarta que merece la pena probar y, ¡un éxito asegurado en cualquier reunión! Aquí os dejo la página web por si queréis cotillear.

¡Hasta el próximo bar!

Taberna Azafrán

¡Hola a todos!
Aquí estoy otra vez, intentando poner al día el blog después de unas semanas un poco ajetreadas. Visité el bar que os traigo hoy hace ya un mes, y aunque ya lo conocía no iba desde hace mucho tiempo.
Nos sentamos en la terraza que tenían y nos atendió un camarero rápidamente. Nos pedimos un par de tapas de una carta amplia y variada, que va desde las tapas más típicas y tostas hasta tapas más elaboradas y originales.
Cayeron un par de tostas, una tierra mar, que consistía en una tosta de torta de la serena con nueces y otra de anchoas, y una extremeña de torta de la serena, con un queso de muy buena calidad.

También nos pedimos un flamenquín de pavo y roquefort, una tapa sustanciosa y sabrosa y solomillo carbonara, que tenía los filetes rebozados y fritos en vez de a la plancha como suele ser habitual, y que hacía la tapa algo diferente, aunque igualmente deliciosa.

Por último, un par de tapas algo más elaboradas, corvina con costra de maíz y alioli, cuyos sabores combinaban perfectamente y que hacían una tapa original y cuidada, y magret de pato con frutos rojos, en su punto y muy sabroso.

El servicio fue muy bueno y agil, y las tapas estaban bien cocinadas y tenían un buen precio, un bar en conjunto bastante recomendable. Además, como han tenido bastante éxito en los últimos tiempos han abierto varios bares más, en Los Remedios, La Borbolla, el centro y tienen además un asador por Vega del Rey, así que hay opciones de sobra estéis donde estéis. Aquí os dejo la página web por si queréis cotillear.
¡Hasta el próximo bar!

El salón del cafetín

¡Hola a todos! Como comenté en el último post, fui al Salón del Cafetín para probar la tapa del concurso Sevilla en boca de Todos y me sorprendió el local cuando entré: la decoración, muy cuidada, a media luz y con lámparas de araña imita el estilo de principios de siglo. Las tapas sin embargo, son de corte original e internacional, por ejemplo tienen sushi variado, wok, pato, arroz tailandés. Además, tienen ofertas distintas cada día de la semana, ofreciendo algunos platos a mitad de precio. En cuanto a las tapas, aparte de las tapas en carta, tienen una lista de tapas a 2,5 euros que parece que van variando cada cierto tiempo.
En esta primera visita, como solo íbamos a tomarnos una tapilla nos saltamos el sushi (que lo tenemos pendiente para otro día) y pedimos una tapa de croquetas de queso de cabra y foie, magret de pato con verduritas y arroz meloso con queso de cabra y foie (lo sé, un poco repetitivo, ¡pero sonaba tan bien!).

Empezamos con las croquetas, que estaban bien fritas pero quizás estaban demasiado suaves, el sabor del queso era poco perceptible y el foie no conseguí notarlo.

Seguimos con el magret de pato con verduritas, y la verdad es que la tapa, ¡estaba absolutamente deliciosa! El pato sabroso y jugoso, y las verduras acompañaban con un toque crujiente perfecto y la salsa, muy sabrosa redondeaba un plato de sobresaliente.

Por último, y pesar de la suavidad de las croquetas, no pudimos resistirnos a pedir este arroz meloso con queso de cabra y foie, y la verdad es que no decepcionó: el arroz estaba en su punto, y el sabor del queso se apreciaba claramente. El foie a la plancha y en un trozo entero también destacaba en el plato, que también era de nota.

La verdad es que no me esperaba encontrar este tipo de bar cuando fui y fue una más que grata sorpresa. Además, el servicio fue ágil y atento y el precio me pareció más que razonable. Me queda pendiente, aparte de ir a probar otros platos como el sushi, tomar una copa allí o en el Cafetín de los remdios, justo al lado y uno de los locales con más éxito del barrio, ¡ya os contaré!

¡Hasta el próximo bar!

Sevilla en Boca de Todos III Ed: Salón del Cafetín

¡Hola a todos! Aunque ya va quedando menos del concurso Sevilla En Boca de Todos intento aprovechar la ocasión de probar las tapas de los bares participantes siempre que puedo, así que el otro día que andaba por Los Remedios El otro día aproveché que estaba por Los Remedios para probar la tapa más popular del  concurso: el huevo frito de El Salón del Cafetín. La verdad es que cuando entré en el local me sorprendió, tiene una decoración tipo salón años veinte, con lamparas de araña y a media luz. Las tapas por lo contrario, aunque ya hablaré de ellas en otro post, son de corte internacional y original. En el caso de la tapa del concurso, el huevo frito, traía una presentación original y muy cuidada, con un paquetito de papel de estraza donde venían unas patatas fritas de freiduría y el huevo frito venía envuelto en bacon y hojaldre en un cuadrado frito con virutas de jamón por encima. Terminaba de rematar la composición del plato una loncha de jamón serrano.

La verdad es que la tapa estaba muy conseguida, tanto por la presentación como por el sabor, los ingredientes, aunque clásicos, combinaban muy bien y hacían un plato muy sabroso. La única pega en mi caso, fue que las patatas estaban un poco más fritas de lo sería deseable, pero en conjunto entiendo que esté teniendo tanto éxito entre el personal.

¡Hasta el próximo bar!

Pando cuna

¡Hola a todos! El otro día pensando que el Pando cuna participaba en el concurso de Sevilla en boca de todos fuimos allí a tomar una cerveza y, aunque me equivoqué y el que participaba era Pando centro, decidimos quedarnos allí.
Las tapas por las que nos decidimos fueron: flor de alcachofa con langostinos y crema de ibéricos, perfecta su presentación y deliciosa, sobre todo por la salsa.

Terrina de foie hecha en nuestra cocina de forma tradicional, absolutamente espectacular, de los mejores que he probado.

Lasaña de cola de toro con salsa de Pedro Ximenez, una tapa muy contundente y muy sabrosa, que combinaba perfectamente con la salsa.

Respecto al resto, el servicio impecable y el local muy cuidado, aunque quizás demasiado elegante para según qué día, y bastante carillo, aunque como ya he comentado la calidad es también muy alta. Una cosa que me pareció excesiva es que cobraban por cada panecillo 50 céntimos y por cada bolsa de picos 30 céntimos, así que aparte del precio alto de por sí, se sube la cuenta por un pan que en la mitad de las ocasiones ni necesitas.
Aquí os dejo su página web por si queréis cotillear, donde viene la carta también.
¡Hasta el próximo bar!

Sevilla en boca de todos. La giganta

¡Hola a todos! Sigo probando poco a poco las tapas del concurso Sevilla en boca de todos de los bares que me voy encontrando, y hace unos días tocó el turno a La Giganta. La tapa es un hojaldre relleno de mousse de pato con cebolla confitada al pedro ximenez con queso rulo y reducción de vinagre de módena y naranja.

La presentación era muy apetecible y la combinación de sabores muy acertadas, aunque quizás la reducción de vinagre predominaba un poco sobre los demás, y la compota (o lo que fuera) ya sobraba un poco. Por lo demás, estaba sabroso y bien preparado, así que es una tapa bastante recomendable.
¡Hasta el próximo bar!

Albalá

¡Hola a todos! Hace un par de fines de semana estuve por Jerez de la Frontera, y por recomendación, fuimos a cenar al Albalá. El local estaba bastante lleno y aún así nos atendieron enseguida. Pedimos tanto tapas como raciones para compartir. Antes de llegar las tapas nos pusieron unos panecillos, que incluían unas tortitas de aceite jugosas y muy apetitosas.
Las tapas fueron croquetas de cola de toro, realmente sabrosas y crujientes; brocheta de pollo al curry, deliciosa y muy jugosa; y espárragos en tempura con salsa romesco, también muy conseguido.

Para compartir, pedimos presa ibérica de bellota aliñada y cocinada a baja temperatura, realmente exquisita y muy jugosa, acompañada con unas patatas y unos pimientos en su punto justo. También compartimos una pizza de cristal con verduras y queso de cabra, ligera, crujiente y deliciosa.

Pedimos un variado de postres para compartir que incluía entre otros un coulant de chocolate con helado de leche y un postre llamado kinder bueno, que consistía en helado de chocolate con frutos secos y galleta que era una mezcla perfecta de sabores. Los postres estaban todos deliciosos, la pena es que no me dio tiempo ni a hacer fotos, ¡porque cayeron en cuanto llegaron!

Por último, aparte de volver a comentar lo ágil y amable que estuvieron los camareros y la maravillosa cocina que tienen, deciros que además tienen un precio más que apañado, por poco más de diez euros cenamos estupendamente, ¡así que es un sitio más que recomendable! Aquí os dejo su página de facebook por si queréis cotillear.

¡Hasta el próximo bar!

Sevilla en boca de todos. Catalina casa de comidas

¡Hola a todos! Hoy os traigo otra tapa del concurso Sevilla en boca de todos. Esta tapa ha ganado el concurso del distrito Centro y tengo que decir que, aunque no he probado las otras, ésta destaca. Consiste en un risotto de jamón ibérico de bellota y foie, que va acompañado con una teja de parmesano. El arroz estaba un poco más entero de lo que suelo encontrar en los risottos, pero aún así estaba bien hecho y era muy sabroso. La tapa estaba deliciosa y la teja de parmesano le daba el toque de acompañamiento perfecto, ¡os recomiendo probarla!

Sevilla en boca de todos. Panrallao

¡Hola a todos! Hoy por fin, tras varios intentos infructuosos, he conseguido probar otra de las tapas que participan en el concurso de Sevilla en boca de todos. La elegida ha sido la de Panrallao, gazpacho de habitas tiernas con papada confitada a la menta. Tengo que admitir que no me llamaba mucho la atención,ya que la papada no está entre mis productos favoritos, pero como todas las tapas de Panrallao me encantan decidí darle una oportunidad.
El servicio como siempre fue muy atento y rápido, y enseguida tenía mi gazpacho de habitas por delante. Como siempre, la presentación perfecta, con un vistoso color verde y con los trozos de papada y manzana destacando sobre la crema. El sabor, desgraciadamente, no me ha convencido tanto, era inesperadamente amargo, no sé si quizás tenía un toque de manzana o era la menta, pero la verdad es que me esperaba un sabor más suave de las habitas. La papada combinaba bien, con el toque crujiente de la superficie y la textura más cremosa en el interior, aunque quizás algo con más sabor habria hecho más contraste. En conclusión, aunque original y bien presentada, la tapa y su combinación de sabores no terminaba de cuajar en mi opinión.
¡Hasta el próximo bar!

Binomio II. Tapas.

¡Hola a todos! De vez en cuando me envían correos de Binomio y aprovechando una oferta de tres tapas por diez euros, fuimos para allá un domingo, ya que nos habíamos quedado con ganas de probar más después del menú degustación.

Como la otra vez, cuando llegamos nos atendieron enseguida y al comentarle que queríamos la oferta nos pidieron que escogiéramos todas las tapas y ya irían saliendo poco a poco de la cocina.

Lo primero en llegar fue una ensalada con queso de cabra frito y rollitos vietnamitas. Ambos estaban muy conseguidos, la ensalada me gustó especialmente con el toque de germinados y el contraste de la ensalada fresca con el queso caliente.

Antes de que hubiéramos terminado las dos primeras tapas ya llegaron a la mesa las dos siguientes y poco después las otras dos, así que al final no teníamos prácticamente espacio en la mesa y comíamos deprisa para que no se enfriara la comida, lo que estropeó un poco la noche a mi parecer. 

Seguimos entonces con un bocadillito de calamar, tipo hamburguesa, con muy buena presentación y sabrosa, aunque quizás esperaba algo más. También pedimos una hamburguesa de presa ibérica para cada uno, y estaba espectacular, el pan tenía sabor a mojo picante y combinaba a la perfección con la carne de la hamburguesa.

Por último pedimos un risotto con boletus al aciete de trufa blanca que estaba absolutamente delicioso, perfectamente cocinado y con un aroma espectacular.

Por último pedimos un postre para compartir, repitiendo con el tocino de cielo con crema de limón que tanto nos gustó la otra vez.

En conclusión, las tapas estuvieron deliciosas y el servicio muy profesional, aunque el tiempo de las tapas no fue el adecuado y como ya comentaba hizo que no disfrutáramos de la velada todo lo que habríamos podido. El precio es un poco elevado aunque la calidad lo justifica, así que uno se puede permitir ir de vez en cuando, ¡como mínimo a probar la hamburguesa y el risotto!

¡Hasta el próximo bar!

Sevilla en boca de todos: Nantara

¡Hola a todos! El jueves pasado fue el primer día del concurso Sevilla en boca de todos, y no tuve más remedio que ir a probar una tapa ese mismo día. El bar elegido fue el Nantara tapas, en la calle Virgen del Valle. La tapa con la que concursan es 'Canelón de confit de pato y foie al parmesano con espuma de naranja' con un precio de 2,5 euros. Estaba deliciosa, y la combinación de sabores era estupenda, aunque quizás la textura en espuma y fría de la naranja con la contundencia del canelón no me convencieran del todo.
¡La primera tapa ha sido un éxito, a ver cómo resultan las próximas!

Sevilla en boca de todos. Tercera edición.

¡Hola a todos! En una ciudad grande y con tanta cultura del tapeo como es Sevilla hace mucho que vengo echando en falta más jornadas gastronómicas, concursos, etc. así que cada vez que me encuentro algo del estilo me llevo una alegría.
En esta línea, hoy vengo a contaros que desde mañana y hasta el 27 de junio se celebra la tercera edición del concurso de tapas Sevilla en boca de todos.

El año pasado me encontré un bar por casualidad que participaba en el concurso, pero no vi ningún cartel anunciando el concurso, ni ningún listado de participantes, ni nada por el estilo, lo que me pareció una pena, ya que creo que bien anunciado este tipo de eventos tendrían mucho éxito. A posteriori he estado en varios bares que han ganado el concurso en otras ediciones (Tradevo y Binomio) así que ya estaba pendiente de averiguar la próxima fecha. La verdad es que me encontrar la página oficial donde viene toda la información, pero por fin lo conseguí, y aquí os dejo en enlace para que cotilleéis si os apetece.
El concurso evoluciona respecto a los otros dos años, añadiendo concurso por zonas (una semana cada una) y organizando también una categoría específica para buscar la mejor ensaladilla de Sevilla. La final será en directo y contará con la participación de los patrocinadores. Aunque no lo he podido leer en la página, supongo que contará con las categorías de otros años: montaditos, tapas contemporáneas, tapas clásicas y varias categorías más organizadas por los patrocinadores. También hay un premio elegido por el público según las votaciones de la página de facebook a las fotos de las distintas tapas, algo que me parece estupendo porque así el concurso tiene más gracia, aunque quizás lo haría más participativo si, como en otro tipo de jornadas, hubiera que sellar algunas papeletas y votar, participando en algún tipo de sorteo o similar a cambio.
¡Ya os iré contando según vaya visitando bares y probando tapitas!
¡Hasta el próximo bar!

Tradevo

¡Hola a todos! Hoy os vengo a hablar de la gastro taberna Tradevo, a la que había ya intentado ir varias veces sin éxito. Ya le tenía echado el ojo hace tiempo y aparte me la habían recomendado y había leído buenas críticas en internet, así que tenía mucha curiosidad. El bar está en Nervión, cerca de San Francisco Javier y lleva menos de dos años abierto, pero por lo que he podido ver hoy, en ese tiempo ya han conseguido hacerse una buena clientela, ya que se ha llenado al poco de abrir.
Tiene una decoración moderna y de líneas sencillas, con algunos elementos tradicionales en decoración que hace el ambiente muy agradable. Las paredes están pintadas con pizarra y en ella aparece la carta de tapas, vinos y otros, como por ejemplo quesos.

Como hemos ido unos cuantos hemos podido probar unas cuantas tapas:

Queso payoyo con membrillo: tienen media docena de quesos un poco más especiales y preparan tablas y medias tablas. Nosotros optamos por un queso payoyo que nos ofrecieron acompañar con membrillo y el queso estaba en su punto de curación y el membrillo también estupendo.

Por un lado nos pedimos varias tapas de corte tradicional, como eran las berenjenas fritas con salmorejo y el san jacobo con pure de patatas tradicional, los dos fritos perfectamente y muy conseguidos. Otra tapa de corte más tradicional pero con un "giro" fue la de huevas de choco al jugo de una roteña, también muy jaleado.

También cayeron una tapa de carrillada de cebón con emulsión de payoyo, con una carne exquisita y un guiso estupendo aunque la salsa quizás demasiado suave para mi gusto, que me gustan los quesos fuertes; y un ceviche preparado al momento de gambón sobre crema de aguacate, que me comentaron que estaba también muy bien elaborado, aunque no era picante como suele ser el ceviche.

Para la segunda ronda hubo hamburguesa de secreto, cebolla, queso brie y yuca frita, que hacía una gran combinación de sabores y con una carne sabrosa y al punto; arroz encostrado con chipirones a las tres salsas, con el arroz en su punto y muy buenos ingredientes; y huevos fritos y foie a la plancha con habichuelas a la albahaca, que estaba totalmente delicioso.

El servicio estuvo en todo momento atento y ágil, incluso cuando estaba lleno, y la presentación de los platos fue muy cuidada. Eso sí, los precios son algo altos, aunque la calidad también, y la originalidad de las tapas merecen la pena, asi que de vez en cuando merece la pena pasarse y darse un pequeño homenaje.
¡Hasta el próximo bar!

Binomio

¡Hola a todos! Hoy os traigo un post diferente, ya que os voy a hablar de un restaurante en el que estuve el otro día de celebración. El local es moderno y de decoración más bien sencilla, aunque muy cuidada. En cuanto nos sentamos nos atendieron preguntando por las bebidas y dándonos la carta. Optamos por el menú degustación con maridaje, que consistía en siete platos y seis vinos. Mientras esperábamos el aperitivo trajeron una cesta de pan que traía además de pan blanco un par de tortas de aceite que estaban deliciosas, y acompañando el pan nos pusieron un aceite de altísima calidad.

El primer plato que llegó fue un aperitivo, sin maridaje, que consistía en una muselina de morcilla con germinados y frutos secos, que era perfecta en textura y sabor, cremosa y suave. 

Después seguimos con los tres entrantes: primero vino unas sardinas maceradas sobre compota de tomate en tostas de pan de sésamo, un punto fuerte a mi gusto, pero con una muy buena combinación de sabores y maridaba muy bien con el oloroso seco que nos pusieron como acompañamiento. El siguiente entrante fue una sopa de tomate con langostinos infusionados en manzanilla de Sanlúcar, que nos sorprendió gratamente, ya que esperábamos una textura más líquida pero nos encontramos algo más parecido a un guiso y tenia un sabor suave con un toque a hierbabuena maravilloso. Este entrante venía maridado con una manzanilla que también combinaba perfectamente con el plato. El último entrante fue steak tartar de buey con chili garlic en pan de alcaparras, que venía maridado con un cava. Hacía mucho tiempo que tenía ganas de probar el steak tartar pero me daba un poco de respeto, y tengo que decir que, aunque el buey era fresquísimo, el aliño estaba en su punto y en general me gustó, quizás sea un plato para tomar en pequeñas cantidades.

Llegando el turno de los platos principales primero vino el pescado: corvina en bisque de marisco con brocheta de langostino, absolutamente espectacular, con el pescado tierno, la salsa perfecta y el maridaje con el vino blanco con el que vino acompañado estupendo. Después siguió el plato de carne: buey con arroz japonés y salsa de piquillo, maridado con un vino tinto. Aquí tuve un pequeño lapsus, ya que le hinqué el diente antes de acordarme de hacer una foto así que lamento que el plato esté un poco "estropeado"...Respecto al plato, siguiendo la tónica general estaba delicioso, con muy buena carne y gran acompañamiento.

Por último, el postre fue un tocino de cielo con emulsión de limón, maridado con un vino dulce. El tocino estaba muy sabroso con una textura generosa y combinaba espectacularmente bien con el toque ácido de la emulsión de limón.

El servicio estuvo en todo momento pendiente, y los platos llegaron con muy buenos tiempos, con el espacio justo para disfrutar de la comida. Respecto al precio, comparativamente con otros locales que ofrecen menú degustación y visto la calidad de la comida y el servicio me pareció razonable,  y creo que merece la pena darse un capricho de vez en cuando. Os dejo su página web por si queréis echarle un vistazo.

¡Hasta el próximo bar!